Ristorante Insalata di pollo Ravioli Spaghetti allo scoglio

Menu primaverile

Il menu primaverile propone piatti tradizionali come il tegame di acciughe, detto in ligure Tian de ancioe. Sul fondo del tegame sono adagiate delle patate a fette sottili coperte da uno strato di acciughe fresche e spinate e da una farcia a base di mollica di pane ammollato nel latte, cagliata, uova, parmigiano e origano. La cottura avviene in forno e il tegame viene servito tiepido, come da tradizione.

Qui sotto, gli altri piatti del menu:
           

 - Torta Pasqualina: torta salata tipica del periodo pasquale con carciofi, bietole, uova, cagliata e parmigiano.

- Troffiette al pesto
           

- Taglierini al sugo di triglia
           

- Gnocchi di patate con i gamberi
           

- Corzetti stampati con sugo di carciofi (Corzetti stampâe cö tocco de ardiciocche: medaglioni di pasta fresca incisi con stampini in legno di pero.  Anticamente, gli stampini rappresentavano lo stemma del casato dei Fieschi; oggi viene inciso un nome proprio o un arabesco.
            


- Leitughe pinn-e: foglie di lattuga ripiene e cotte in brodo o in umido con pomodoro fresco.
  

- Moscardini in umido con patate
          

- Seppie con i piselli
         


- Pesce San Pietro con patate e rosmarino
            


- Torta con mele e limone
            


- Torta farcita di crema alle mandorle e ricoperta di pinoli
      


- Friscieu de San Giuseppe: frittelle di San Giuseppe con mela e uvetta.